却鲜嫩多汁， 装盘的时候还特意摆成圈，看着就好看；红烧肘子，慢炖几个小时， 他时不时掀开锅盖瞅一眼，用筷子扎一下，看烂没烂，炖好的肘子皮糯肉烂， 酱汁浓郁不腻口；四喜丸子，肥瘦比例恰到好处，咬开满是肉香， 连摆盘都是他教徒弟们照着大饭店的样式来，用细瓷盘子衬着， 旁边还摆点香菜点缀，看着就喜庆。 夏天办宴席，何雨柱还会特意调整菜谱，多添几道清爽解腻的凉菜， 比如糟卤拼盘、麻酱黄瓜，还琢磨着用酸梅汤冰镇后当宴席饮品。 客人喝着解暑，都夸：“何师傅想得真周到！就是比大饭店贴心！” 之前有户轧钢厂的老同事在这儿办婚宴，何雨柱亲自掌勺，一道 “扒鸡” 做得皮亮肉嫩。 ...

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